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芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
【产品名称】白芸豆提取物
【英文名称】Phaseolus vulgaris Linm Extract
【产品来源】白芸豆
【主要成分】菜豆素
【提取规格】10:1 20:1
【产品性状】类白色粉末
【提取物包 装】：内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。
【提取物保 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。【提取物保 质 期】：两年
【重金属检测】：
总量
≤10ppm
符合
砷
铅
【微生物检测】：
菌落总数
≤1000cfu/g
酵母菌及霉菌
≤100cfu/g
阴性
沙门氏菌
葡萄球菌
【包装、储存】：25kg/桶，内衬两层无菌塑料袋，外套纸板桶。阴凉干燥处储存24个月
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